Garam masala?

Tigger · Bericht door **Tigger** » 21-12-2017 09:51

Dit heb ik nodig in een recept, maar ik kan het nergens kopen hier in Spanje.
Wat is absoluut onmisbaar, als ik de kruiden, die erin zitten, apart koop?
Ik heb zelf wel komijnpoeder en kaneel, maar wat zal ik er verder bij kopen?
Koriander gemalen?
Kruidnagel gemalen?
Kardemom gemalen?

Heeft iemand een idee?

bangerikje · Bericht door **bangerikje** » 21-12-2017 10:06

Ken het verder niet maar dit vond ik op google:

Ingrediënten
2 eetlepels koriander zaad
4 eetlepels komijn
1 eetlepel peperkorrels
1 theelepel venkelzaad
1 theelepel hele kruidnagels
1 eetlepel gemalen kaneel
½ theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepels kardamom peulen (zaden verwijderen na het verwarmen)
2 laurierblaadjes

Instructies
1.Gebruik een droge, niet ingevette pan en verwarm deze. Rooster alle hele kruiden een paar minuten. Let op! voeg nog niet de gemalen kruiden toe (deze verbranden te snel)
2.Doe de kruiden in een vijzel samen met de al vermalen kruiden. Laat even afkoelen
3.Pel de kardemom peulen
4.Maal de kruiden in een vijzel
5.Je mengsel is klaar om gebruikt te worden en er heerlijke curries mee te maken!

http://healthyvega.nl/tips/garam-masala-maken/

Appelflap83 · Bericht door **Appelflap83** » 21-12-2017 10:06

Ik vond deze:

https://simoneskitchen.nl/zelf-garam-masala-maken/

Tigger · Bericht door **Tigger** » 21-12-2017 10:10

Dank jullie wel dames!
Toevallig (nou ja.. toevallig...) had ik deze ook gevonden.
Ik heb alleen niet zo'n zin, om vijf potjes kruiden te gaan kopen, om 1 keer garam masala te maken.
Ik vind het niet erg, om 2 of 3 potjes te kopen, maar dan wil ik graag de meest essentiële hebben, met de meest uitgesproken smaken.
Kruidnagel is daar wel eentje van, maar kardemom ken ik niet.
Koriander kan ik altijd wel ergens in gebruiken, dus die ga ik gewoon kopen.
Maar verder?

Appelflap83 · Bericht door **Appelflap83** » 21-12-2017 10:15

Gejat van internet:
Kardemom is een peul, gevuld met zwarte zaadjes. Dit kruid is verwant is aan de gember. Het ruikt zoet en scherp en smaakt citroenig met een vleugje eucalyptus. Van de gemalen variant is veel minder nodig dan van de hele peulen; deze zijn echter wel uitermate geschikt om mee te trekken in curry's. Kardemom wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, maar kan ook teruggevonden worden in Aziatische en Arabische gerechten. Ook combineert kardemom heel goed met chocolade.

Dus daar kan je nog wel wat mee denk ik!

bangerikje · Bericht door **bangerikje** » 21-12-2017 10:16

Als je iets bij koopt zou ik kiezen voor degene waar het meeste erin moet. Je kunt op de markten in Spanje toch los kopen? Misschien is het daar wel al kant en klaar te koop. Anders in ieder geval de koriander , kruidnagels en tja de laurierblaadjes alhoewel ik dat nooit zo sterk ervaar.

Tigger · Bericht door **Tigger** » 21-12-2017 10:19

Dankjewel, ik ga even op zoek!

Bloemschikkertje · Bericht door **Bloemschikkertje** » 23-12-2017 15:21

Succes met zoeken, heb je al wat gevonden ?

Tigger · Bericht door **Tigger** » 23-12-2017 15:44

Ik verzin zelf maar iets.
Ik heb nog wel gemalen korianderzaad gevonden en hele kruidnagels, die moet ik er dan maar weer uithalen nadat het klaar is, misschien geven die nog wat smaak af.
Verder heb ik zelf kaneel, gemberpoeder en komijnpoeder.
Volgens mij kan ik daarmee best wel iets knutselen, wat een beetje op garam masala lijkt.
En zo niet, jammer dan.
Het zal niet zo heel veel uitmaken, hoop ik.
Van verse cranberries hebben ze nog nooit gehoord.
Wel van gedroogde en ik vond ook cranberry sap in flessen.
Volgens mij zijn gedroogde cranberries plus cranberry sap gewoon verse cranberries.

Ze staan al sinds gisteren te weken in de koelkast.
Het zal mij benieuwen.