Zet vla of/en skyr maken.

[De nog te zware]

Ik ga vandaag de spullen voor vla halen.

Nu koop ik 1per. potje creme brulèe voor elke avond, en eet het zonder de gebrande suiker. (smaakt dan als flauwe vanille vla).

Maar ik wil minder plastic verbruiken en zelf proberen te maken en dan minder suiker en minder toevoegingen van een fabriek.

Dan de skyr/kwark/platte kaas.
Is dat hetzelfde als hangop?
Hangop is yoghurt boven een schaal, in een theedoek gieten, uit laten lekken en dan het dikke gedeelte er af schrapen en dat is dan de hangop, die je opeet.

Skyr kan je hier alleen in kleine potjes (1per.) kopen en ik baal van al het plastic.

[De nog te zware]

De vla is goed gelukt.
Lees geen klontjes, niet te zoet en voor herhaling vatbaar.
Moet het resept wel iets aanpassen om de echte vlasmaak te krijgen.

Er gaat een liter melk, 2 eieren, vanille stokje, 30 gram mazena en 60 gram suiker, puntje zout in.
Iemand een idee om de vla smaak te krijgen?
Vanile suiker beter dan een stokje?

Skyr zelf maken, nog geen idee.
Yoghurt uitlekken, daar verbetert de eiwit inhoud niet door, denk ik.

[Tigger]

Skyr zelf maken kan volgens mij alleen met een yoghurt maker.
En dan nog betwijfel ik of de starter van de Skyr, een andere is dan de "normale" starter.
Misschien, als je die potjes langer laat staan dan gebruikelijk, dat het dan iets dikker wordt, maar zeker weten doe ik dat niet.
En je moet even p de inhoud van de Skyr kijken, of er verdikkingsmiddel inzit, of iets van gelatine.
Want als dat zo is, kan je die Skyr niet gebruiken als starter.

Yoghurt laten uitlekken geeft hangop.
Qua volume is dat minder, waardoor je er iets meer van eet, waardoor je meer eiwit binnenkrijgt.
Kwark is kaas, een andere productiemethode, die is gestremd.
Daar kan je geen hangop van maken.

[De nog te zware]

Geinig, weer wat geleerd.

Skyr, is een vorm van hangop.

Maar.....ik dacht dat de eiwitten in het dikke witte zat.....de kwark.
Blijkt dat de meeste eiwitten daarna in het vocht onder in de schaal zit, in de wei.
https://moniquevandervloed.nl/hangop/

De vraag blijft dan, hoe ze zoveel eiwit in zo een klein potje skyr krijgen.

Ik ga het in ieder geval van het weekend proberen te maken, hangop.
En kijken wat ik lekkerder vindt.

[Tigger]

Ik zit nog steeds te denken aan de aankoop van zo'n kleine yoghurt maker.
Dan zou ik kunnen beginnen met biologische yoghurt als starter.
Ik denk, dat die het zuiverst is.
En ook soja yoghurt schijnt te kunnen.
Dat lijkt me best leuk.

Leuk, dat jij haar ook leest.
Ik ben geabonneerd op haar nieuwsbrief.
Best leerzaam.

[Bloemschikkertje]

.....skyr ..... hangop .... nog een onbekende wereld voor me, maar ik heb vanmiddag kwark gegeten van Optimel met perzik, mmmmm was zo lekker.

[Am1510]

Zag vanmiddag in een kook programma hoe yoghurt gemaakt wordt. 1 liter melk verwarmen tot tegen de kook aan. Dit in een gepastureerde fles doen en dat later afkoelen. Als het koud is 4 eetlepels yoghurt de in doen even roeren en de een doen omheen doen. Dit in een badje met lauw water doen en op een warme plek weg zetten. Dit minimaal 8 uur later staan. Hoe langer je het laat staan hoe dikker zuurder hij wordt. Voor gebruik 4 uur laten koelen. Dit kan met alle soorten melk gemaakt worden. Na te lezen op www.annabel-langbein.com.